Arranjo Produtivo Local da Cachaça de Viçosa do Ceará representa um vibrante polo de produção artesanal, reunindo empresas e produtores locais dedicados à elaboração de cachaça de alta qualidade. Localizada na região da Serra da Ibiapaba, a APL se beneficia de um terroir único, com clima ameno e solo fértil, que conferem características especiais à cana-de-açúcar e, consequentemente, à cachaça produzida.

CARACTERÍSTICAS MARCANTES:
• Tradição e História: A produção de cachaça em Viçosa do Ceará remonta a séculos, com técnicas e saberes transmitidos de geração em geração, preservando a autenticidade e o sabor da bebida.
• Qualidade e Diversidade: A APL se destaca pela produção de cachaças artesanais de diversos tipos, desde as mais tradicionais até as envelhecidas em barris de madeira, que resultam em sabores e aromas complexos e sofisticados.
• Sustentabilidade e Responsabilidade Social: Os produtores da APL se preocupam com a preservação do meio ambiente e o desenvolvimento social da região, adotando práticas sustentáveis de produção e valorizando a mão de obra local.
• Turismo e Cultura: A APL de Cachaça de Viçosa do Ceará é um importante atrativo turístico, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer o processo de produção da cachaça, degustar diferentes tipos da bebida e vivenciar a cultura local.

OBJETIVOS DA APL:
• Fortalecer a cadeia produtiva da cachaça em Viçosa do Ceará, promovendo a cooperação entre os produtores e demais atores envolvidos.
• Melhorar a qualidade e a competitividade da cachaça produzida na região, buscando a excelência em todas as etapas do processo produtivo.
• Promover a cachaça de Viçosa do Ceará como um produto de excelência, valorizando sua história, tradição e qualidade.
• Contribuir para o desenvolvimento sustentável da região, gerando emprego, renda e oportunidades para a comunidade local.
A APL de Cachaça de Viçosa do Ceará é um exemplo de como a união de esforços e a valorização dos recursos locais podem gerar resultados positivos para a economia, a cultura e o meio ambiente.